Cioccolato

“Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao” Alexander von Humboldt (1769-1859).
Il cioccolato è un mito, un piacere, un peccato per alcuni, una droga per altri… Rimane il fatto che il cioccolato costituisce un ingrediente indispensabile in cucina. Persino oggi il “cibo degli Dei” non ha perso la sua magia: l’unione tra i suoi aromi e la sua raffinatezza sensoriale, derivante dai suoi semi, ha aperto nuove frontiere del mondo culinario offrendo al contempo l’esperienza delle sue origine mistiche.
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